GB/T13208-2008蘆筍罐頭內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下GB/T13208-2008蘆筍罐頭標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘆筍罐頭的產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽以及包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于蘆筍罐頭的生產(chǎn)、銷(xiāo)售和監(jiān)督檢查。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 4789.26 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 罐頭食品商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)

GB 5461 食用鹽

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 10786 罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB 11671 果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 12457 食品中氯化鈉的測(cè)定

QB/T 1006 罐頭食品檢驗(yàn)規(guī)則

QB/T 3600 罐頭食品包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 (中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令)

3.術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 蘆筍罐頭 canned asparagus

以符合蘆筍(Asparagus officinalis L.)特性的各品種蘆筍的嫩芽莖(去皮或不去皮)為主要原料,以水、氯化鈉等為輔料,經(jīng)清洗、裝罐、殺菌加工而制成的罐頭食品。

4.產(chǎn)品分類(lèi)及代號(hào)

4.1 產(chǎn)品分類(lèi)

4.1.1 按長(zhǎng)度分類(lèi)

4.1.1.1 長(zhǎng)條蘆筍( spears):95mm以上,分去皮和不去皮兩種。

4.1.1.2 中條蘆筍(tips):70mm～95mm,分去皮和不去皮兩種。

4.1.1.3 短條蘆筍( points):70mm以下,為不去皮一種。

4.1.2 按直徑分類(lèi)

分成巨大、特大、大、中、小等五個(gè)級(jí)別,其直徑分別為:

a) 巨大:21mm～26mm;

b) 特大:16mm～21mm;

c) 大:12mm～16mm;

d) 中:9mm～10mm;

e) 小:7mm～10mm。

注:直徑是指某一橫斷面長(zhǎng)徑和短徑的平均值。長(zhǎng)度大于127mm者,以離筍尖端127mm處的橫斷面計(jì);長(zhǎng)度小于127mm者,以蘆筍基部計(jì)。

4.2 代號(hào)

蘆筍罐頭用四位數(shù)表示品種代號(hào)。金屬罐打代號(hào),玻璃瓶不打代號(hào)。

4.2.1 *位:A,表示蘆筍。

4.2.2 第二位:表示形態(tài)。

a) 整裝白蘆筍:W;

b) 整裝綠頭白蘆筍:WG;

c) 段裝白蘆筍:C;

d) 筍尖白蘆筍:P;

e) 整裝綠蘆筍:G。

4.2.3 第三位:1,代表帶皮蘆筍,去皮蘆筍此位可以不打。

4.2.4 第四位:表示粗細(xì)。

a) 巨大:G;

b) 特大:E;

c) 大號(hào):L;

d) 中號(hào):M;

e) 小號(hào):S。

段裝蘆筍此位不打。

5.技術(shù)要求

5.1 原輔材料

5.1.1 蘆筍

采用鮮嫩,形態(tài)完整良好,呈白色、乳白色、淡青色或紫色的筍尖,不帶泥沙,無(wú)開(kāi)裂、畸形、病害、銹斑等[允許*小空心(基部空心直徑不超過(guò)2mm)和筍尖下部(離筍尖40mm以下部位)輕微機(jī)械傷]。

5.1.2 食用鹽

應(yīng)符合GB 5461的要求。

5.1.3 水

應(yīng)符合GB 5749的要求。

5.2 感官要求

產(chǎn)品的感官要求應(yīng)符合表1的要求。

…………

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